Корзина
18 отзывов
Контакты
ООО "Редлер"
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+38(098) 665 49 38
+38(095) 583 40 34
Менеджер отдела продаж
УкраинаДнепропетровская областьДнепрул. Краснопольская 9

Кефир или йогурт? Что можно найти на прилавках.

Кефир или йогурт? Что можно найти на прилавках.

В наших статьях мы регулярно освещаем те или иные ниши продукции, которая связанна с аграрной сферой. Сегодня хотелось бы осветить вопрос молочной продукции, в частности кефира. По всем технологиям и рецептурам, кефир содержит два вида заквасок - молочную и дрожжевую. Именно это и отличает его от молока или йогурта. 

Эксперты провели ряд исследований и выяснили, что одного компонента не хватает. Не обнаружили они дрожжей, которые должны придавать готовому кефиру должную резкость и кисловатый оттенок вкуса. Зато порадовало наличие молочных бактерий, молочных культур, правильное содержание всех элементов в необходимом количестве. Результаты исследования постановили, что такая молочная продукция совершенно не кефир, а натуральный йогурт, который не содержит фруктовых добавок, лишних сахаров и любых примесей. 

Такой продукт полезен, натурален, однако понятия были подменены. Что приводит к такому изменению рецепта, банальная экономия, изменение стандартов качества, ненадлежащий контроль или все это вместе взятое. 

Ни один потребитель не сможет на вкус определить точный состав молочного напитка, потому что на вкус невозможно определить наличие/отсутствие дрожжевого компонента. Лишь отсутствие четко выраженного вкуса или "мягкость" напитка может свидетельствовать о изменении стандартов производства.